Sommerspezial: Aus der Community: Die Wiesnwirtin

00:00:01: Herzlich willkommen zu unserer Summer Edition.

00:00:06: Wir haben uns nämlich über den Sommer was ganz besonderes für euch einfallen lassen, wir haben uns gedacht, wir fragen einfach mal die Community ob sie vielleicht irgendwas spannendes zu erzählen haben und ihr glaubt nicht wer sich da alles gemeldet hat.

00:00:19: liebe Ina!

00:00:19: Wir waren platt über die vielen Zuschriften unserer Hörerinnen und Hörern und ich muss wirklich sagen wenn ich mir anschaue wer sich jetzt bei uns beworben habe und welche Gespräche ich mit wie viel spannenden Leuten geführt habe, dann frage ich mich wirklich kann man sich glücklicher schätzen als ich so tolle Zuhörerinnen zu haben.

00:00:37: Das

00:00:37: ist Wahnsinn!

00:00:38: Und es wird ja normalerweise behaupten alle immer wir hatten so viele Zuschriften das haben sich so viele gemeldet.

00:00:43: Aber bei uns stimmt wirklich... Es waren sehr sehr viele und ganz viele interessante Leute die irgendwie krasse Hobbys haben oder einen krassen Job machen Und wir mussten uns leider auf vier dann festlegen.

00:00:56: Aber haben heute wieder was ganz Tolles mitgebracht?

00:00:58: Ja, eine Wiesenwirtin!

00:00:59: Ich komme ja aus München und deswegen ist natürlich die Wiesen für mich etwas ganz, ganz Wunderbares und auch Wichtiges.

00:01:06: Wir haben tatsächlich ne echte Wiesenviertin vom Hofbräu-Festzelt hier bei uns.

00:01:11: Die ist unser Fan, die hört uns, die ist Teil der Community und hat gesagt ich will Barbara mal über meinen Job erzählen und das wird sie gleich machen.

00:01:21: haben wir noch einen kleinen Hinweis in eigener Sache.

00:01:24: Denn man kann mich ja nicht nur hören, sondern auch sehen demnächst.

00:01:27: Ina, ihr habt mit allen technischen Finessen eine Kleinigkeit vorbereitet!

00:01:50: Glocke und so.

00:01:51: Ja, ich würde jetzt schon mal abonnieren den Kanal ist ja der Barbaradio-Kanal es kann ja nicht schaden da läuft ja auch wahnsinnig viel spannendes was man sonst noch zu anschauen kann.

00:01:58: Genau!

00:01:58: Da gibt's ja auch jede Menge andere Sachen die man tatsächlich nochmal nachschauen kann.

00:02:02: und das allerwichtigste und dass ist jetzt die riesengroße Überraschung du hast vorhin gesagt man kann uns nicht nur hören und sehen man kann dich sogar anfassen weil wir nämlich ganz wenige Wildcard Plätze für diesen Abend haben für Leute vor Ort.

00:02:16: Also ihr könnt mich anschauen.

00:02:18: Ihr könnt mich anhören und ihr könnt dich anfassen, ach was habe ich das zuletzt gesagt?

00:02:22: Ein wunderbarer Satz!

00:02:24: Aber es gibt noch eine Kleinigkeit an Zusatz.

00:02:26: Genau also das Wichtige ist ja wie macht ihr das?

00:02:28: Wie kommt ihr da überhaupt ran?

00:02:29: Das geht nur über babaradio.de oder die Baba Radio App.

00:02:33: Da kann man sich für diese Wildcard bewerben.

00:02:36: Es werden nicht allen Platz bekommen, die sich bewerbern aber mit ein bisschen Glück Seite dann am sechsten, zwanzigsten Nachten dabei.

00:02:42: Und jetzt freue ich mich auf unser tolles Gespräch mit der wunderbaren Silja Steinberg, ihres Zeichens Wiesenwirtin.

00:02:58: Meine Lieben heute ist ein ganz besonderer Tag denn wir machen eine weitere Community Folge unseres schönen Waffel Podcasts.

00:03:06: Wir haben einfach dazu aufgerufen, dass Menschen sich bei uns melden die von sich sagen.

00:03:11: Ich glaube ich mache ein relativ spannenden Job und es haben sich so viele Leute bei mir gemeldet das ich das Gefühl habe eigentlich haben alle einen spannenderen Job als ich.

00:03:19: Und heute sprechen wir mit einer Frau, die sich auch bei uns gemeldete hat und sie hat gesagt ich bin Wiesenwirtin!

00:03:26: Und nachdem er des Oktoberfest praktisch schon wieder vor der Tür steht freuen wir uns wahnsinnig, dass sie uns heute aus ihrem wahren Leben erzählen wird.

00:03:36: Mal schauen, ob's klappt.

00:03:37: Herzlich willkommen hier ist Silvia Steinberg, Chefin des Hofbräuers.

00:03:40: Festzelt!

00:03:41: Servus!

00:03:44: Und du mit deinem Dirndl?

00:03:45: Das gefällt mir besonders gut.

00:03:46: Da

00:03:46: schau her ich hab mich extra.

00:03:48: Ich habe heute Morgen vor am Schrank gestanden und ich muss dir ehrlich sagen... Ich weiß nicht wie es dir geht für dich das ja wirklich eine Berufskleidung.

00:03:54: Ich liebe es ein Dirndel anzuziehen.

00:03:56: Ja also bei mir ist manchmal so dass es mich dann schon ein bisschen anstrengt.

00:04:00: Also nach den sechzehn Tagen freue ich mich ganz besonders wieder auf meine Cheens, muss ich sagen.

00:04:04: Wenn du die sechszehn Tage hintereinander das Dirndl ansiehst und dann ist es teilweise heiß.

00:04:08: und weißt du kennst du das?

00:04:09: wenn dir dann so...

00:04:10: Nee, das kenne ich nicht!

00:04:11: Das kenne Ich gar nicht.

00:04:14: Also der klebt alles an dir aber es ist ja nicht nur warm auf der Wiese.

00:04:18: also so ist es ja nicht.

00:04:19: Und es schaut einfach an jeder Frau schön aus.

00:04:21: Es ist ein Dirndltürs, dass können korpulente Frauen tragen, das können ganz dünne Frauen tranken.

00:04:26: und dann

00:04:26: die Blusen.

00:04:27: Da ist ja viel Schlimmes erfunden worden in den letzten Jahren, muss man ja mal ehrlicherweise sagen.

00:04:31: Muss ich

00:04:31: auch sagen?

00:04:32: Nicht jede Bluse ist schön!

00:04:33: Das kann man jetzt mal sagen.

00:04:35: und ich habe verschiedene Blusen und die sind so toll weil sie das immer noch einmal den Luxu verändern weißt du?

00:04:40: So puffige und dann so schmale...

00:04:42: Genau und lang jahre Arme wenn es ein bisschen kühler ist oder viertere oder jetzt diese Flütechen.

00:04:47: Und dann sind die so

00:04:48: ganz weiß, weißt Du?

00:04:50: Wenn die so strahlend weiß ist das schon was Tolles.

00:04:53: Ich freue mich so dass du dich bei uns gemeldet hast.

00:04:55: wir Wir sind ja jetzt Anfang August.

00:04:58: Jetzt ist die große Frage, wo steht ihr als Wiesenwürte?

00:05:02: Ich meine du hast eines der größten Zelte mit dem Hofbräu-Festzelt.

00:05:06: Wo steht Ihr jetzt in der Vorbereitung?

00:05:08: Also jetzt ist gerade noch voll der Aufbau im Gange.

00:05:11: Die werden jetzt wahrscheinlich demnächst – weil es wird auch in der Küche und so weiter an den Schenken – musst Du richtig betonieren!

00:05:17: Und das kommt jetzt dann demnächst.

00:05:20: Das Dach ist drauf, das ist immer das Wichtigste aber wenn es regnet, sonst wird der Boden so feucht weil es hier wirklich nur Kies... Also am ersten Tag ist es immer ganz lustig, da fahre ich natürlich immer raus und wenn sie gerade anfangen kommen die ganzen Container angeliefert und das erste was wir machen ist die Löchergraben also die Graben in den... wo die Stützen reinkommen und das ist quasi das aller Erste was geschieht.

00:05:44: Und dann geht es so langsam vor sich hin.

00:05:46: Wir haben ja schon alles gehabt, von großen Unwetter über Hitzewellen und ich meine das ist eine Herausforderung.

00:05:53: Ich sage immer am Anfang was ich so krass finde... wie die Logistik da funktioniert.

00:05:58: Das

00:05:58: interessiert mich natürlich am allermeisten, den werde ich dich jetzt fünfzigtausend dieser Fragen fragen, die du wahrscheinlich schon fünfzig tausend mal beantwortet hast.

00:06:05: Aber heute musst du nochmal durch!

00:06:08: Du willst es ja selber so?

00:06:09: Ja.

00:06:09: Jetzt sag mir warum wird das überhaupt immer wieder abgebaut?

00:06:12: weil was findet denn auf der Wiesen?

00:06:14: außerdem ist Frühlingsfest.

00:06:16: bist du auch involviert nämlich an

00:06:17: oder?

00:06:17: Nein, bin nicht involvierter.

00:06:19: Das ist eine ganz andere Geschichte.

00:06:21: also es ist Tollwut Winter Tollwut, Sommer TollWut.

00:06:25: Es sind Flohmärkte.

00:06:26: Es ist auch so ein, sag ich mal mehr oder weniger Erholungsgebiet weil da sind ja diese Straßen zwischendrin die getärt sind und dann fahren sie mit den Rollers gehts und alles mögliche.

00:06:37: Und der Aufbau dauert halt.

00:06:39: also der beginnt ja am.

00:06:41: am neunundzwanzigsten hat er dieses Jahr begonnen.

00:06:44: Am neun-undzwangzigsten sechsten und ich meine es sind ja schon zweieinhalb Monate bis das ganze steht.

00:06:49: Ich mein das ist wie wenn du einen Haus baust Und ich meine, ein Haus baut man eigentlich nicht in zweieinhalb Monaten.

00:06:53: Aber so einen Zelt kriegen sie dann doch.

00:06:54: Und jetzt ist ja das so'n Zelt?

00:06:56: Ich meine du sagst ja da wird dann jedes Jahr der gleichen Stelle... Ihr steht auch immer an der gleichen Stelle!

00:07:00: Seit wieviel Jahren steht euer Hofbrat an dieser Stelle?

00:07:03: Das Hofbretzelt steht an dieser stelle.

00:07:05: Oh, das weiß ich jetzt ehrlich gesagt gar nicht.

00:07:07: Aber wahrscheinlich

00:07:08: viele Jahrzehnte

00:07:09: oder?!

00:07:09: Ja, seit fünfzig-sechzig Jahren auf jeden Fall.

00:07:11: Krass.

00:07:12: also das heißt da kommt dann die Crew hoffentlich immer die Gleichen.

00:07:14: Die wissen schon hier kommt's Loch weil da kommt die Schenke.

00:07:17: Die ganzen Abflüsse Es gibt Sachen, die

00:07:19: in den Boden

00:07:20: gehen?

00:07:21: Genau.

00:07:21: Die sind unten drunter.

00:07:23: Bei uns gibt es noch eine kleine Herausforderung, weil unter unserem Zelt genau die U-Bahn vorbeifährt.

00:07:28: Da ist nicht so viel Untergrund ... Das ist ja sowieso kein Keller oder so was da.

00:07:32: Aber das sind die Gasleitungen und Abwasserleitungs- und Zuleitungen.

00:07:37: Das ist alles unten darunter.

00:07:39: Irgendwie markieren sie das.

00:07:40: Dann fangen Sie an einer Stelle an und wissen wo der Rest ist.

00:07:44: Das ist echt faszinierend.

00:07:45: Jetzt

00:07:45: so ein Zelt, also ich meine jeder der schon mal einen Zelt aufgebaut hat.

00:07:48: Also okay wir wollen nicht über den Aufbau sprechen das funktioniert ja bei euch bisschen professioneller wie wenn ich mein Zelt auch baue.

00:07:53: aber so ein zelt wieder zusammen klappt man das zusammen und lagert es Irgendwo ein, weil ich meine wird es numeriert dass der sagt na das ist der Stecken der muss vorne rechts und das ist die Nummer eins.

00:08:05: Und dann haben wir noch einen stecken Nummer zwei der kommt in die Mitte.

00:08:07: wie funktioniert denn der ab?

00:08:10: Also

00:08:10: ganz genau kann ich dir das natürlich im Detail nicht sagen.

00:08:13: da gibt's die Firma Die machen die meisten Zelte lagern die auch ein und Es geht dann so von außen nach innen.

00:08:20: ja also quasi.

00:08:21: also wo sie halt anfangen das so wie Sie es aufbauen so bauen sie es wieder ab Und es kommt alles in Containern.

00:08:27: Also die haben dann Lager, das ist in der Nähe von Augsburg, da sind die ganzen Container gelagert und die sind irgendwie markiert und die wissen dann automatisch.

00:08:34: also ich denke mal dass sie so eine Art Inventurliste machen was ist in welchem Container drin?

00:08:39: Die haben ja mehrere Zelte

00:08:40: d.h.,

00:08:41: die fangen an jetzt eben alle Container hinzufahren.

00:08:47: Also da fangen alle Zelte gleichzeitig an.

00:08:49: Und da war es die Aufbau-Crew genau, also ich muss jetzt Container eins zwei drei oder wie auch immer nehmen oder da steht dann drauf Elektrik oder whatever.

00:08:57: ist das alles markiert.

00:08:58: Krass!

00:08:59: Passieren aus so Sachen wie bei einem normalen Hausbau dass einer sagt A, jetzt haben wir Elect... apropos Elektrik Moment, wir haben noch ein Container übrig.

00:09:08: Da haben wir was vergessen einzubauen und passiert so etwas mal?

00:09:11: Nein.

00:09:11: Passiert gar nicht.

00:09:12: nein.

00:09:12: also das einzige was war ist in dem Jahr nach Corona wo wir es erst einmal wieder aufstellen durften waren teilweise ein paar Sachen.

00:09:20: die waren dann verschimmelt weil irgendwo ein Loch im Container war unter Feuchtigkeit reingekommen ist und dann hatten wir auch so lustige Sachen wie sie haben draußen uns der Garten ist ja auch quasi mit Holzplanken gemacht Und dann sag ich, warum geht denn da nichts weiter?

00:09:34: Ich fahre dann ja jeden Tag raus und schaue.

00:09:36: Und jetzt können wir die Crews mal kurz zurück nach Ungarn und keine Ahnung wo sie jetzt sind.

00:09:40: Dann muss man sich von einem anderen Zelt irgendwelche Mitarbeiter holen, dass sie da weitermachen also das so was ist.

00:09:45: aber das war jetzt ehrlicherweise wirklich nur in dem Jahr nach Corona weil die haben auch zwei Jahre die Leute nicht da gehabt zum Aufstellen und dann bis sie alle wieder sortiert sind und so das dauert natürlich.

00:09:55: Ja ich

00:09:56: finde es wirklich fantastisch!

00:09:57: Also jetzt pass auf deine Eltern haben ja das schon.

00:10:01: Ihr seid ja eine Gastronomenfamilie und ich finde, dass ist das Schönste was man sein kann!

00:10:07: Ich wäre auch gerne Teil einer Gastronomie-Dynastie weil ich bin so gerne Gastgeber.

00:10:14: jetzt frage ich dich hast du ein Gast Geber gehen oder hast Du einen Organisationsgehen?

00:10:19: Oder einfach ein sehr wirtschaftlich orientiertes Gen?

00:10:22: Was ist das was nicht antreibt?

00:10:24: also ich glaube dass du Gastronomie nicht lernen kannst.

00:10:28: Also das kannst du dir nicht aneignen.

00:10:30: Natürlich kannst du Dir gewisse Dinge aneigenden, aber das muss vom Herzen kommen!

00:10:34: Du musst da reingeboren werden und bei mir war es ja so... Mein Opa war der Gründer von Wienerwald damals und dadurch bin ich natürlich von Anfang an mit dieser Gastronomie konfrontiert worden.

00:10:45: Mein Vater ist erst später in die Gastronomie eingestiegen weil meine Mutter war Faschingsprinzessin, mein Vater war ein paar Jahre vorher Faschingsprinz und dann kommt meine Mutter auf die Bühne und hat gesagt, sie werde ich heiraten.

00:10:57: Und dann hat er nicht mehr locker gelassen, kam aber eigentlich eben aus einer anderen Branche.

00:11:01: Mein Opa väterlicherseits war Fotofachverkäufer und da hab ich halt da gearbeitet.

00:11:07: Dann hat er sich wirklich umorientiert und wollte natürlich auch mal dem Opa beweisen dass er hier nicht so einfach einheiratet ohne das er was kann dass dann wirklich auch alles aneignen müssen, wobei er wirklich dieses Gasgeber gehen hatte.

00:11:22: Also ich bin aufgewachsen mit es gibt kein Wochenende, wenn wir mal wegfahren ist es halt Montag-Dienstag und deswegen kenne ich das nicht anders.

00:11:30: meine Eltern waren viel nicht zu Hause.

00:11:32: Wir haben halt auch oft also zum Beispiel Ich bin jetzt nicht richtig gut im Kochen muss ich dazu sagen weil wir haben halt immer da vom Geschäft aus.

00:11:40: die Mama hat was mitgebracht ja also meine Mutter kann sehr gut kochen und hat auch immer gekocht aber ich bin da irgendwie raus Mit zwölf, also das Zelt haben wir übernommen.

00:11:51: Da war ich sieben und mit zwölft bin ich dann oder mit acht oder sowas stand ich in dem zelt und gesagt

00:11:57: irgendwann

00:11:58: will ich Wiesen werden!

00:12:00: Und es war so mein Traum und ich habe es geschafft und das freut mich total.

00:12:04: Ich bin aber auch von Anfang an... Wir sind auf der Wiese gewesen da waren ja eben relativ klein und dann sind wir nach der Schule rein und wir haben ein kleines Stühball wo man uns zurückziehen können Und da haben wir Hausaufgaben gemacht und dann hat uns irgendjemand nach Hause gefahren am Abend, weil dann ist schon too much auf der Wiesn gewesen.

00:12:21: Aber die Wiesen war ja auch vor vierzig Jahren total anders.

00:12:23: Also das kannst du überhaupt nicht vergleichen.

00:12:25: Ich meine ich bin jetzt zweiundfünfzig und ich war wirklich glaube ich dann mit fünfzehnsechzehn so auf der.

00:12:30: Da hat auch keiner ein Dirndl angehabt, lustigerweise.

00:12:33: Wir waren

00:12:33: doch alle...

00:12:34: wir

00:12:34: sind ja wahrscheinlich ungefähr gleich alt wie hier bei der Jeans angehabt.

00:12:37: Weißes Hemd, weißes T-Shirt,

00:12:39: Rot des Dirkals,

00:12:41: Kauerstiefel und so.

00:12:42: Und wenn einer im Dirndle kam dachte man sich schon so jetzt kommen die aus der Vorstadt und machen hier einen auf Bayerisch und so heute!

00:12:50: Du kommst dir vor wie verkleidet, wenn du kein Dendl hast.

00:12:52: Oh

00:12:52: Gott!

00:12:54: Ich muss auch wirklich eins sagen ich bin jedes Jahr einmal am mittleren Wochenende da.

00:12:58: das ist diese jungen Leute es sind ja nur junge leute.

00:13:00: ich gehör dann da wirklich zu den ältesten was mich ein bisschen frustriert.

00:13:04: Die sehen ja alles so geil aus.

00:13:06: Und es ist ja eine solche, ich meine also wer es da nicht schafft jemanden abzuschleppen der schafft's wirklich nirgendwo.

00:13:12: Aber weißt du was so schön ist?

00:13:13: das zieht sich so weiter bei uns.

00:13:15: Also es gibt dir das Frühlingsfest dann gibts die Mai-Feste wenn die Mai Bäume aufgestellt werden.

00:13:19: hier am Wiener Platz ist auch immer wieder so schön und es ist so toll weil du eigentlich im ganzen Sommer über ich seh dass sie auch bei uns in Biergarten die Leute kommen vor allem die Jungen die kommen mit Tracht und finde ich so toll.

00:13:31: also da kommen dann immer Gruppenweise Jugendgesellenabschiede und alle sind Tracht.

00:13:35: Und ich finde, Tracht kannst du!

00:13:38: immer anziehen.

00:13:38: Egal, ob du auf einem Empfang bist oder einfach nur in Biergarten gehst, du kannst Trachtpasta einfach immer.

00:13:44: Ich

00:13:44: beneide euch sehr als Bayern das ihr eure Tracht habt und dass es auch immer so schön aussieht.

00:13:49: In Berlin haben wir ja auch eine Tracht und zwar ist es eine sehr weite Jeans und schwarze Tonschuhe und so eine Gucci-Tasche hier drüber.

00:13:55: Das ist die Berliner Tracht.

00:13:57: Die tragen hier die Berlina auch sehr.

00:14:01: Du Arme!

00:14:01: Wenn du es Jeansucht hast, komm einfach nach München.

00:14:03: Ja ich komme ab und zu.

00:14:07: und ich finde aber sehr lustig, wenn man in so Gastro-Familien reinkommt.

00:14:11: Dann haben die immer... Ich hab zum Beispiel, kenn' ich so ein Hotelgistochter?

00:14:15: Und die hat schon mit zwölf!

00:14:17: Wenn man da abends irgendwie oder mal vorbeigehen oder so, dann hat die mit zwelfen schon rausgerufen, hoppst du kurz wieder

00:14:22: mitbracht?!

00:14:23: Joa!

00:14:23: So happt's dir an schönern Schnee!

00:14:25: Das wird das super werden!

00:14:27: Habts ja super Wochenende rausgegeben!

00:14:29: So, dann dachte ich mir, das ist geil!

00:14:30: Mit zwölft hat die schon so einen Gastro sprech drauf.

00:14:33: Warst du auch so?

00:14:34: Ja, ich war genauso und ich bin auch von Anfang an.

00:14:36: Also sobald es halt irgendwie legal war, hab ich schon irgendwie mitgearbeitet und hab dann immer gesagt Ich kassier' mit.

00:14:42: Und ich mach hier und ich mach da.

00:14:44: Wir hatten einen in Wienerwald der war aber im Sechziger-Stadion Den hatten wir damals... Der

00:14:48: ist sehr berühmt!

00:14:48: Der ist oben an der Silberhornstraße, gell?

00:14:51: Genau, genau Da wo auch der älteste Mackie oder die erste Mackie Deutschlands sind.

00:14:55: Und da haben wir draußen so ein Standel gehabt und immer zu den Spielen.

00:14:59: Ich stand da und habe immer verkauft.

00:15:01: Und dann hab die Bierflaschen daraus gegeben, und das hat mir total

00:15:05: verstanden.

00:15:05: Versteh ich total!

00:15:06: Und jeder sagt so anstrengend... Ich finde es überhaupt nicht anstreggend, also mir hat das immer total Spaß gemacht.

00:15:12: gearbeitet, Teller mit raus und irgendwas hingebracht.

00:15:16: Aschenbecher ausgelehrt damals noch und so.

00:15:17: Das fand ich einfach immer... Also

00:15:19: das steckt ja in mir.

00:15:20: auch ne Wiesenwirtin muss hier sein.

00:15:22: Aber ich bewerbe mich jetzt gerade so ein bisschen als Kellnerin aber ich bin eigentlich auch der Cheftyp, muss ich sagen weil ich finde auch Ordnung machen.

00:15:29: also es gibt für mich nichts Schöneres als morgen danach raus ins Gartenhaus kommen und es stehen sechzig Bierflaschen rum die ich dann in die... Ich liebe auch Flaschen!

00:15:38: In Sachen

00:15:38: rein, die die Trager rein sortieren.

00:15:40: Die großen Flasche gibt die klein Das ist ja schon ein bisschen komplex unter die Limme und die Kohle und das Wasser.

00:15:45: Und so, ah!

00:15:45: Das finde ich alles.

00:15:46: Das macht mir sehr viel Spaß.

00:15:47: Und dann... Und das ist jetzt die nächste Frage an dich?

00:15:51: Ist es ja so eine Grätsche zwischen?

00:15:52: Ich mache wirklich Menschen glücklich?

00:15:54: Ich finde dass das manchmal in der Gastronomie wenn ich das mal aus der Kundenperspektive sagen darf In vielen gastronomischen Betrieben habe ich das Gefühl Der Kunde, der kommt um was Gutes zu essen und sich nett bedienen zu lassen.

00:16:06: Der wird so ein bisschen vergessen, ja?

00:16:09: Also da geht es dann nur darum noch bissel weniger Soße auf dem Salat und noch eine Olive weniger und das noch.

00:16:14: und dann nehmen wir jetzt keine Sahne mehr sondern nur noch Wasser und so.

00:16:17: also du hast ein bissl des Gefühl Du bist als Kunde eigentlich eher lästig Und also du musst jetzt versuchen Leute glücklich zu machen und gleichzeitig auch den Mitarbeitern gerecht zu werden.

00:16:26: Wie siehst du das?

00:16:27: Ja ich sage mal ist nicht ganz einfach.

00:16:30: Wir haben zum Beispiel im Hofbrellkeller dass dann natürlich alle super, super toll sind.

00:16:36: Das kannst du nicht erwarten!

00:16:37: Das ist einfach nicht.

00:16:38: Aber ich glaube das immer so ein Vorleben ist... Also ich komme auch immer rein und mache irgendwie einen lustigen Spruch oder versuche sie halt irgendwie zu motivieren.

00:16:46: wir haben auch so eine WhatsApp-Gruppe wo dann ab und zu mal gerade bei der Hitze da habe ich dann so.. Dass man halt irgendwas schreibt und eine Mitarbeiterin von mir die macht es auch immer also dass du das vorlebst und ich finde er einfach schön isst Du kriegst gleich ein Feedback.

00:17:01: Also ich stelle mir das immer so vor, wenn du so einen Beruf hast wo du dann einmal im Jahr so ein Meeting hast, hast du deine Autos verkauft oder hast du dein Ziel erreicht und in der Gastro kriegst du sofort deinen Applaus oder deinen Anschiss und kannst natürlich auch sofort reagieren.

00:17:15: Wenn du dann irgendwie den Anschiss kriegest also ich sage es mal in Form von schlechter Bewertung oder irgendwie dass der Gast sich beschwert, dann kannst du halt sofort reagierend und ich versuche da natürlich schon auf diese Themen einzugehen, wenn wir da irgendwas bekommen Dass du dann gleich die Leute zusammenrufst und sagst, so kinder's nicht.

00:17:30: Und so möchte ich das

00:17:31: nicht.".

00:17:32: Und also, dass wir weniger Soße auf dem Teller tun oder so im Gegenteil.

00:17:36: Weil ich finde ja eben die Gäste zahlen ja was dafür.

00:17:38: Die sollen dann natürlich auch dementsprechend... Es

00:17:40: gibt doch nichts Schöneres als wenn die Menschen nach Hause gehen und sagen, soll ich dir mal was sagen?

00:17:43: Das war richtig super!

00:17:44: Ja genau.

00:17:45: Man hat jetzt oft in gastronomischen Betrieben egal wo auf der Welt aber auch an Flughäfen weißt du oder so hast du das Gefühl, du bist so viel was durchgeleitet wird irgendwie und dann kriegst du einen Fingerhut von Salat.

00:17:57: Du siehst da über deinen Salat und dann teilst du noch.

00:18:00: Und dann denke ich mir manchmal, oh Mann es wäre eigentlich ist man auch angetreten um zu sagen Ich mach die Leute glücklich.

00:18:08: Weißt du?

00:18:08: Darum geht's ja und das

00:18:10: verliert man manchmal so.

00:18:10: Das ist für uns dieses Credo jeder geht zufrieden raus Wenn mal was nicht passt oder wenn einem etwas nicht schmeckt Oder irgendwie so Dann kannst Du ja auch sofort reagieren.

00:18:20: und das ist eigentlich Die Anweisung die auch alle haben dass sie halt einfach dann auf den Gast eingehen und dann gibts die mal einen Schnaps aus oder studierst ihm das Essen runter und bringt sich Was anderes oder so.

00:18:29: das ist für mich eigentlich selbstverständlich.

00:18:30: also Weil du weißt ja, dass der Gast glücklich raus

00:18:32: ist.

00:18:32: Aber das ist ja auch toll!

00:18:33: Das kannst du ja dann auch alles bestimmen.

00:18:35: Also die Gäste sind das eine... Jetzt reden wir ein bisschen über die Leute, die für euch arbeiten auf der Wiesn.

00:18:40: Sind es wiederkehrende Menschen?

00:18:43: Weil ich höre oft, dass Leute sagen, du die nehmen sich da zwei Wochen frei aus ihrem normalen Job und arbeiten dann bei euch auf der Wiesn als Kellner oder Kellnerin, weil die das erstens so gern machen.

00:18:53: Und zweitens, falls sie sagen okay da kann ich natürlich auch auf die härteste Art und Weise glaube ich aber auch relativ viel Geld verdienen sind es Wiederholungstäter?

00:19:02: Also ist es so dass wir haben immer die Einschreibungen so genannt Da müssen alle Mitarbeiter kommen im Donnerstag vor der Wiesen und dann kommt das Steuerbüro, dass wirklich alle Papiere da sind usw.. Halten wir dann in meine Ansprache und das hat mein Vater eingeführt.

00:19:15: Er fragt jedes Jahr, wer ist denn dieses Jahr neu?

00:19:19: Und da sind dann... also wir haben zweihundertundachtzig Bedienungen oder zweihundertneunzeigungsgesang.

00:19:25: Und dann heben da vielleicht, ich würde sagen fünf- oder maximal zehn Heben die Hand Und das sind dann also auch immer welche, die zum Beispiel da kann.

00:19:34: Die eine nicht unterschickt sie ihre Schwester oder irgendwie sowas?

00:19:37: Also es sind diese Teams, die sind bei uns so statisch und ich kriege jedes Jahr immer so viele Bewerbungen, die dann arbeiten wollen.

00:19:43: Ja!

00:19:43: Ich krieg die nicht unter weil wir machen immer dreier Teams.

00:19:46: Das heißt, die müssen sich auch verstehen können, weil die arbeiten auf einem Geldbeutel.

00:19:50: Und deswegen holen die sich dann eigentlich immer die Nachfolger auch ein.

00:19:55: Und es ist immer ein Riesen-Hallo und jeder freut sich.

00:19:59: So ist das in der Küche, so ist es im Führungsrege.

00:20:02: Also meine ... Die Führungskräfte auch Büro und so weiter sind alle schon seit dreißig Jahren da!

00:20:07: Und die, die das Büro leitet, ist zum Beispiel meine beste Freundin.

00:20:10: also wir sehen uns das ganze Jahr über weil die Wiesn hört ja nicht nach dem Wiesnen auf und

00:20:14: geht kurz vor der Wiese.

00:20:17: Und wir sind mit dem Jahr zum Abschließen beschäftigt bis Weihnachten ungefähr.

00:20:22: Und dann macht die zwei Wochen Urlaub und im Jahr noch geht es los, Bäm-bäm!

00:20:25: Da gehen schon die Anschreiben an die Stammkunden raus... Ich

00:20:27: bin schon Bock drauf wenn ich nur zuhöre.

00:20:29: Deswegen erübrigt sich wahrscheinlich meine nächste Frage gibt's auch welche dies da nicht durchhalten?

00:20:34: Die einfach nach... Ich könnte mir vorstellen das sind ja sechzehn Tage als Mitarbeiter.

00:20:39: man macht so eine Wellenbewegung durch am Anfang Euphorie und dann in der Mitte Totaler Knick, wo du sagst jetzt wenn mich noch einer anrempelt dann drehe ich hier völlig durch und schmeiß alles hin.

00:20:49: Und dann über die letzten Tage geht es wieder hoch gibt's welche dir einfach irgendwann sagen tut mir leid Silja?

00:20:54: Ich bin raus!

00:20:55: Das habe ich noch nie erlebt.

00:20:57: das einzige was mal passieren kann ist dass sich wirklich einer verletzt oder so krank wird ja da er dann gehen muss oder dass irgendjemand in der Familie krank wett war sie sich der Vater liegt im sterben.

00:21:07: also dann brechen die ab.

00:21:09: aber Es ist so.

00:21:10: Du hast zum einen Das Gefühl, du fährst im Ferienlager.

00:21:13: Also jeder weiß diese zwei Wochen sind wir zusammen und es ist auch ein total anderes Arbeiten als normal.

00:21:19: Jeder weiß, du hast jetzt so und solange noch... Es gibt natürlich diese Downs die jeder hat aber dann sind X andere da die dich wieder aus dem Loch daraus ziehen und die dich dann wieder motivieren.

00:21:29: Und was ich so toll finde ist also Wir verabschieden jeden Einzelnen per Handschlag am Ende der Wiesen, also am letzten Abend.

00:21:37: Da ist ja ganz normal Tra-La-La Servus für gut und auf Wiedersehen!

00:21:41: Wir schließen immer ab mit der Bayernhymne... Ist das

00:21:44: jeden Abend

00:21:49: so oder nur am letzten Wiesnabend?

00:21:50: Und was is sonst jeden Abend des Letzte Lieds?

00:21:54: Und da stehe ich immer auf der Bühne und singe mit der Musik.

00:21:56: Dann heißt es, der Wirt macht jetzt Schluss... ...und dann singt ich immer die Silja macht jetzt los!

00:22:01: Und dann kommen alle zu uns in dieses Stüberg.

00:22:04: Die kriegen von uns allen einen Krug als Erinnerung, also den offiziellen Wiesenkrug.

00:22:09: Ich würde sagen, also wirklich die Hälfte sagt immer.

00:22:11: Und das war jetzt echt mein letztes Jahr!

00:22:13: Jetzt kuni nimmer und nächstes Jahr sind sie sowieso wieder dabei.

00:22:16: Also das ist eigentlich immer so.

00:22:18: Es war so anstrengend aber es war so toll und das ist eine Herzlichkeit.

00:22:22: Das ist sowas von schön...

00:22:25: Wenn ich da bin ja und ich meine, ich glaube.

00:22:27: Ich habe gute Nerven und ich liebe Menschen.

00:22:30: Ich liebe Menschen.

00:22:31: aber in einem Wiesenzelt abends und da ist er dann schon sage ich mal ab zwanzig Uhr ist der dann schon ganz schön remi remidemi weil um halbf ist ja vorbei Da denke ich mir da ist dann so ein Druck auf dem Kessel.

00:22:42: Und dann kommen die mit diesen Tabletts wo ihr wirklich was glaubst?

00:22:45: Was so ein tablet wiegt.

00:22:46: das kommt darauf an wie viel essen.

00:22:48: wenn sie überlegt sind heller also ich würde sagen schon acht, neun Kilo wird das schon wiegen.

00:22:52: So

00:22:52: und davon tragen die Jahrhunderte da jeden Tag irgendwie rein?

00:22:56: Und dann was tragen die?

00:22:58: Also die haben wahrscheinlich...

00:22:59: Das meiste was zum Tragen geht sind ungefähr vierzehn also so.

00:23:03: aber ich sage es mal die nehmen ungefähr acht bis zehn.

00:23:07: Also acht bis zehn.

00:23:09: und da kannst du auch nicht zwischendurch sagen ich stell mal kurz auf der auf der Konsole hier ab und atme kurz durch sondern da schiebst Du Dich dann durch bedrunken in den Weg und da räumt man dich welche an, und labern irgendwelche Schwachsinn.

00:23:22: Da brauchst du Nerven?

00:23:24: Also ich bewundert das wirklich!

00:23:25: Aber weißt du was?

00:23:26: Ich glaub' dass blendest Du aus.

00:23:27: Ich hör zum Beispiel die Musik auch teilweise gar nicht.

00:23:30: Ja.

00:23:30: Du gehst dadurch durch das Zelt, du bist komplett in einem anderen...weiß ich nicht..du bist im Tunnel irgendwie.

00:23:35: Und das finde ich immer ganz lustig wenn ich dann heim fahre also zu Hause keine Musik kein irgendwas mein Glas Weinschorle und dann komme ich so runter.

00:23:45: Und ich möchte auch keine... Ich mag nichts mehr hören, nichts mehr sehen und keine Ahnung!

00:23:48: Also das ist dann... Das brauche ich zum Runter kommen weil du kannst ja sowieso nicht gleich ins Bett gehen.

00:23:53: Also ich komm dann immer heim und dann brauche erst mal als erstes Dirndl aufsprengen.

00:23:58: Ja, bei mir ist es beim Dirndlt so, dass jetzt ja so auf Spannung reicht schon.

00:24:01: Wieso kennst Du das Sprinkraut des Asiatische?

00:24:04: Wenn man da nur so ein bisschen leicht dran kommt

00:24:09: und du bist bei meinem Dirndlenmeister.

00:24:11: fange ich schon an, die hat keinen aufzumachen.

00:24:15: Und dann einfach nur mal so einmal kurz durchatmen aber ist es trotzdem irgendwie so?

00:24:21: du bist also ich kann dir das gar nicht beschreiben.

00:24:23: vielleicht musst du echt mal auf der Wiesn arbeiten was?

00:24:25: Ich würde dich ja einladen dass du mal auf da wiesen arbeitest Aber das ist einfach so toll wenn du da.

00:24:30: Ich weiß nicht, du bist auch so... ich glaube das ist Adrenalin und Euphorie.

00:24:34: Das gehört alles irgendwie zusammen und alle sind irgendwie gut drauf und alle sehr happy.

00:24:38: Ja es ist

00:24:38: so schön!

00:24:39: Ich bin jedes Jahr wenn ich da bin.

00:24:40: Ich denke mir immer eigentlich ist es mir zu viel mehr sind's dann eigentlich zu viele Leute.

00:24:45: aber

00:24:45: ich bin da

00:24:46: wenn ich in irgendeinem Zelt stehe.

00:24:48: Ich steh da vorne an der Musik meistens oder total unbehelligt.

00:24:51: Weißt Du?

00:24:52: Ich habe das auch nicht verstanden dass die ganzen Promis da ständig ins Käferzelt rennen wo sowieso schon die ganze Fotografenrie gesteht schönsten Dekultee oder zur hübschsten

00:25:02: Schürze

00:25:03: oder so gewählt wird, wo ich mir immer denke.

00:25:05: also das hat ja nichts mit der Wiesen zu tun.

00:25:07: Da kann ich mich auch im Bielefeld treffen und da auf Sommerfest gehen.

00:25:10: aber also Wiesen ist für mich wirklich auf dem Tisch stehen ab halb sechs und einfach voll mitmachen und das Tolle ist es geht ja auch.

00:25:17: Das geht ja weil es interessiert eigentlich letztendlich keinen hast du?

00:25:21: Du hast ja gesagt Natürlich früh angefangen, du wolltest von Anfang an und du hast ja alle Stationen durchlaufen oder?

00:25:27: Du hast alles mal mitgemacht.

00:25:28: Ich habe alles mit gemacht vom Krugstand über Würstelzellen in der Küche Händel einpacken im Büro.

00:25:34: das einzige was ich nie gemacht hab ist wirklich Kellnern.

00:25:36: also weil das war jetzt auch ehrlich gesagt in der Gastengastronomie Ding nie meins mit den vier Teller tragen und so weiter muss ich ganz ehrlich zugeben.

00:25:46: aber ansonsten mache ich alles.

00:25:48: Ja herr ich glaube alles was so schnell geht weißt du Bier raus, Rhein, Ding, Pfannzeug und so.

00:25:53: Das wäre auch meins!

00:25:55: Wir spielen ein Spiel, Seelia es macht mir sehr viel Spaß.

00:25:57: ich bin so froh dass du hörst du wirklich unseren Podcast?

00:26:00: Und dann kennst Du mich... Ja das ist ja

00:26:02: fantastisch.

00:26:03: Aber weißt du was total lustig ist das?

00:26:05: So viele sagen immer Ich erinnere sie an dich.

00:26:08: Das habe ich schon des öfteren gehört von irgendwelchen Leuten.

00:26:11: Ich mache auch immer so ein Blödsinn und keine Ahnung.

00:26:13: Deswegen schaue ich mir dich auch gerne im Fernsehen an, muss ich in der Tat sagen?

00:26:16: Weil... ...ich finde auch immer eure ganzen Sachen einfach lustig!

00:26:20: Und ihr macht es immer so sympathisch und so natürliche und so nett und so authentisch und das mag ich

00:26:24: ja!

00:26:24: Das freut mich voll!

00:26:26: Na ja wir sind uns ja wahrscheinlich auch schon mal begegnet

00:26:28: oder?!

00:26:28: Also irgendwie sind wir uns ja wahrscheinlich auch früher irgendwo mal über den Weg gelaufen.

00:26:31: Also kommst mit, ich bin ein bisschen bekannt vor.

00:26:33: Ich

00:26:33: würde mich auf der Wiesn besuchen kommen, würdest du?

00:26:34: Ja,

00:26:34: du kannst mal vorausgehen... Du weißt

00:26:35: ja, wo du mich findest!

00:26:36: Nee, also ich vorne aus dem Haus gegangen bin.

00:26:37: Das ist echt mit der Drohne.

00:26:39: Ich weiß, als ich vorne von aus dem Hause gegangen bin hat mein Mann mir nachgerufen schön freundlich sein und nach der Handynummer fragen.

00:26:46: Und dann habe ich mir gedacht

00:26:47: wie viele

00:26:48: Leute robben sich eigentlich an dich ran.

00:26:52: Ja das ist

00:26:52: übrigens ganz interessant.

00:26:53: Gegen Anfang September Hallo Silja, ich wollte mal fragen weil meine

00:26:59: Also du musst ja in der Tat, wollte ich mir schon mal eine neue Handynummer holen.

00:27:02: Aber ich habe meine Handynummer seit Ninzehundneinzig, wo es die ersten Handys gab.

00:27:06: Deswegen tue ich mich echt schwer!

00:27:08: Aber es ist in der Tat so.

00:27:10: Es geht so, im Frühjahr Mai ist so ein Schwall und jetzt geht's gerade wieder los... Wir haben uns ja so lange nicht gesehen.

00:27:17: Also wie gehts dir denn?

00:27:18: Und dann weiß ich eh schon was willst du!

00:27:20: Ich hab Freitagsamstag, Sonntag sowieso kein Tisch mehr.

00:27:23: also tut mir leid.

00:27:25: Das ist

00:27:26: wie wenn man

00:27:26: einen Seegrundstück

00:27:27: hat oder einen Pool.

00:27:29: kennst du das?

00:27:29: Wenn die Leute so vorbei fahren ganz langsam.

00:27:31: Hallo wir waren grad in der Gegend und dachten wir fragen wir ob ihr da seid.

00:27:36: Du und wir haben die Bade

00:27:38: gesagt Genau, genau so ist es.

00:27:41: Also das ist natürlich... Und ich meine wie ist denn das am Abend?

00:27:43: Du hast ja dann dein Handy da, manchmal hat man übrigens auch gar keinen Empfang weil vier Millionen Italiener gleichzeitig versuchen irgendwelche lustigen Videos nach Hause zu schicken.

00:27:52: aber wie oft klingelt am Abend bei dir das Telefon und irgendwelchen Freunde von Freunden anrufen die sagen ich wollte mal fragen ob ich auf die Schnelle noch schnell bei euch reinkommen.

00:27:59: Das passiert sehr sehr oft vor allem am Wochenende.

00:28:02: Ich hasse ja die Apple Watch weil sie macht mich nervös weil die Daumen bing-bing-bing weiß schon bei jeder WhatsApp Aber zu Wiesen habe ich die Anwälte, ich höre das Telefon sonst nicht.

00:28:09: Weil es ist ja irgendwo in der Tasche im Dirndl drin und so, das merke sie.

00:28:12: Früher hab' ich mir das immer vorne reingesteckt... Nee aber

00:28:14: das geht auch nicht mehr!

00:28:16: Und da muss ich ganz ehrlich sagen wenn ich jetzt gerade echt voll im Stress bin und es ist nicht irgendjemand wichtiger meine Kinder oder sonst irgendwas dann gehe ich gar nicht hin.

00:28:26: Also

00:28:26: das geht auch nicht.

00:28:27: Wir können uns

00:28:28: jetzt auch nicht mehr... Ja,

00:28:31: ich bin schon voll identifiziert mit dir.

00:28:33: Ich sage jetzt schon, wir können uns ja jetzt nicht mehr um alles kümmern!

00:28:35: So deswegen... Jetzt pass auf.

00:28:38: also wir spielen ein Spiel.

00:28:39: die Redaktion hat ohne bayerische... Wurzeln zu haben sich jetzt voll hier eingestellt und bietet folgendes an liebe Silja, liebe Barbara.

00:28:49: Silja arbeitet auf der Wiesen.

00:28:50: Sie weiß also genau was Menschen bestellen möchten selbst dann wenn sie es selbst schon nicht mehr so genau wissen?

00:28:55: Und weil Barbara heute herausfinden will ob sie als Wiesn-Kännerin überhaupt zu gebrauchen wäre spielt ja heute Wiesen bitte!

00:29:02: Wir

00:29:02: haben verschiedene Wiesenbestellungen aufgenommen.

00:29:04: ihr hört sie an und müsst herausfinden Was wollte der Gast eigentlich

00:29:08: bestellen?

00:29:09: Barbara fängt als Wiesenneuling an.

00:29:11: Silja darf im Anschluss mit ihrer Wiesenerfahrung glänzen.

00:29:13: Wir sind gespannt, die angetopfte, leicht angetopfte Redaktion.

00:29:17: Das ist ja sehr lustig.

00:29:19: und jetzt muss ich hier auf die O-Töne gehen?

00:29:21: Und dann hören wir uns das an!

00:29:23: Auch das ist ja fantastisch.

00:29:24: was für ein lustiges Spiel.

00:29:26: und wir müssen entschlüsseln, was die ursprünglich bestellen wollten.

00:29:29: Sie sind vermutlich schon recht bestrungen.

00:29:33: Ich bin gespannt.

00:29:41: Achtung wir hören rein.

00:29:47: Also auf jeden Fall gab es einen gemischten Salat.

00:29:51: Ich denke mal, es war ein Karspatzen dabei, ein gemischter Salat.

00:29:54: und zum Trinken... Mit

00:29:55: Röstzwiebeln oben drauf habe ich verstanden?

00:29:57: Apfelschorle mit Eis!

00:30:02: Wir sind doch super.

00:30:03: Und da hat er einen schönen Akzent.

00:30:07: Ich würde sagen, der Kollege kam aus Tschechien oder vielleicht diese Gegner aus Slowenien?

00:30:14: Ah, Berto aus Spanien sag ich doch!

00:30:17: Entschuldigung, ich hätte gerne die Käsespätzle bitte aber die Röstwiebel nicht obendrauf.

00:30:21: Scheiße, hätte ich schon den ersten Fehler gemacht sondern extra auf einem Kleinteller wenn es möglich ist.

00:30:26: dazu gemischten Salat Auch ohne Tomaten haben wir auch nicht gecheckt.

00:30:30: Da gibt es

00:30:30: Beschwerden, da gibt's gleich eine schlechte Bewertung.

00:30:32: und zum dringenden große Apfelschalle mit Eis.

00:30:35: Aber ganz ehrlich das war auch schneller gespielt als der normalerweise reden würde oder?

00:30:45: Das hat ja

00:30:47: gehört wie einst Komma fünf oder zweimal.

00:30:50: also das war ja... Ein Unverschämtheit!

00:30:52: So jetzt pass auf geht die nächste Ton Das Händel bitte schön resch.

00:30:58: Nicht labrig, weil labrig bin ich wieder selber.

00:31:01: Labrig ist er selber!

00:31:03: Das händelsche Resch nicht labrig.

00:31:05: das heißt also schön großgebraten nicht labrig.

00:31:08: was wollt ihr noch?

00:31:09: ein Kartoffelsalat schon schlotzig?

00:31:11: Genau Erdäpfelsalat?

00:31:12: Erdepfelsalat.

00:31:14: Genau, labrig

00:31:15: ist er selber!

00:31:16: Was war denn das Vorherrige?

00:31:17: Den Anfang hab ich irgendwie nicht ganz begonnen.

00:31:19: Da muss man sich immer einhören.

00:31:20: Ihr

00:31:21: hätt gern Bittchen oder so...

00:31:23: Ja genau, einen Händl nehmen wir bitte schön aber machen wir keinen Sauerkraut daneben.

00:31:26: Das hängt mir zu viel Diskussion im Bauch.

00:31:29: Wir brauchen Erdäpfelsolla, dann gescheiten.

00:31:31: Schön schlotzig und nicht grauslich!

00:31:33: Und der Teller... genau so dass er am Teller liegt wie ein Beilag mit Selbstbewusstsein.

00:31:38: Was ist denn das für geiles Zeug?

00:31:40: Und das Händelschüreis ja sehr lustig.

00:31:43: Komm einen hören wir noch Einen.

00:31:45: hör mal noch.

00:31:46: Hier kommt die nächste Bestellung.

00:31:48: Entschuldigung ich hatte bitte gerne die Schweinsachse Aber grundsätzlich die Soße extra.

00:31:53: bin Nicht jetzt auf dem Fleisch.

00:31:55: sind die Wackertoffeln nicht zu schick Kann anderen weh lassen.

00:32:01: Das würde ich sagen, war ein Asiate.

00:32:03: Ja habe ich auch gedacht gerade.

00:32:05: Also ihr möcht die Schweinshaxen und die Soße aber daneben.

00:32:08: oder wie war das?

00:32:10: Die Schweinshaxe ganz genau!

00:32:11: Die Soße extra?

00:32:12: Schweinsachse,

00:32:13: die Hussose extra.

00:32:14: Und zum Trinken habe ich ehrlich gesagt nicht verstanden.

00:32:17: Irgendwann Wasser aber was für ... Nee oder was war das jetzt?

00:32:20: Kann man weglassen und zum trinken nehme ich ein stilles Wasser.

00:32:22: Das ist total unglaubwürdig.

00:32:24: so etwas gibt es gar nicht.

00:32:26: Stilles Wasser schenkt ihr sowas Schenk im Verhältnis Wasser Bier würde ich sagen.

00:32:30: also es wird schon Wasser getrunken.

00:32:32: Ultramanul eins, eins!

00:32:35: Also an dem einen, da gab es ein Eröffnungswochenende.

00:32:39: Da war's vierzig Grad oder so und dann natürlich keiner im Bier getoppt mittags ... also was ist das?

00:32:43: Keiner!

00:32:44: Aber die haben alle Wasser und dann ist uns in der Tat ... Das Wasser

00:32:48: ausgegangen?!

00:32:50: Dann kommt nur noch Spezi und Limo und sonst was ausschränken.

00:32:52: Also ich nehme an bei euch wird ja das Wasser und die alle Getränke, die werden ja nicht in Flaschen kommt es an sondern alles in riesig großen Fässern oder?

00:33:01: Ja

00:33:01: Nähte!

00:33:02: Die Getränkes sind den sogenannten Bips.

00:33:04: Das ist quasi so eine Back-in-Box heißt es Und das wird dann aufbereitet mit Kohlensäure und da kommt es raus.

00:33:12: Da kriegst du halt aus einem kleinen Ding, kriegste irgendwie hundert so und zu viel Liter raus.

00:33:16: also das ist eigentlich überall in der Gastronomie Und das Bier kommt natürlich in den Tanks.

00:33:21: Das sind der riesige Tanks, also das ist ja Wahnsinn und da kommt natürlich auch ein Alkoholfreibier und dann wird es gemischt mit Limon, dann hast du Radler, also es geht direkt alles an der Schenke.

00:33:32: Jetzt wie genau muss man reagieren?

00:33:34: als wird?

00:33:34: Wenn man sagt okay die nächsten vier Tage wird's sehr warm oder sehr kalt, kann man Massenanstürme vorhersehen?

00:33:42: Wie bereitet man sich auf solche Sachen

00:33:43: vor?

00:33:43: Auf der Wiesn ist ja jeden Tag eigentlich wirklich viel los und wir füllen alles auf.

00:33:48: Jede Nacht wird geliefert und wird alles aufgefüllt also sowohl von der Küche her als auch vom Getränken her weil du das definitiv verkaufst.

00:33:57: Und wenn nicht, dann ist es halt am nächsten Tag.

00:33:59: also das ist ja gar kein Problem.

00:34:00: Also auf der Wiesn ist es eigentlich relativ einfach.

00:34:02: Du machst immer die Bude voll.

00:34:04: Schwieriger ist es bei uns zum Beispiel im Hofbreikeller.

00:34:06: da haben wir ja den großen Biergarten mit zwei tausend Sitzplätzen und dann musst du natürlich schon immer vorausschauend denken.

00:34:13: aber nachdem ja unsere Wettervorhersage immer so super zuverlässig ist funktioniert das natürlich ganz hervorragend.

00:34:18: Not!

00:34:19: Oder?

00:34:19: Hast du wie viele Wetter-Apps hast du runtergeladen?

00:34:22: Ich

00:34:22: glaube sieben oder

00:34:31: acht.

00:34:32: Das hilft mir leider nicht so viel.

00:34:33: Wir haben eine Wetterradar-App.

00:34:36: die relativ genau voraussagt, wann jetzt der Regen kommt.

00:34:39: Nur gestern hat es ja bei uns geschüttet in Strömen und es hat keiner voraus gesagt... Also auf allen Wetterabstunden, nee da kommt dann doch nicht den Regen!

00:34:47: Da hätte der Wind gedreht und plötzlich...

00:34:48: Oh nein!

00:34:50: Und du musst das halt schon vorher wissen weil die müssen ja im Biergarten die Leute abkassieren also so

00:34:54: ein Frühstatt ist

00:34:55: die nicht in dem vollen Duscher reingehen müssen.

00:34:57: Die gehen natürlich alle ins Lokal rein aber da habe ich richtig lustige Geschichtenauflage.

00:35:02: Also da könnte ich mit dir noch drei Stunden reden.

00:35:06: Ja,

00:35:08: das kannst du wirklich mal machen.

00:35:09: oder die sollen einfach unser Gespräch sich anhören wenn sie alles über dich wissen wollen.

00:35:13: Wo bist Du auf der Wiesentag den Tag über?

00:35:16: Also ich nehme mal davon an, du fängst da und bist dann einen ganzen Tag bis in die Abendstunden, hast du ein Büro, rennst du rum, hast ein Boki-Tocky...

00:35:25: Ja also mein Wiesentalk beginnt so als erstes meine Hofbräukellergie und schaut dass da alles in Ordnung ist.

00:35:31: Dann fahre ich auf die Wiesen runter.

00:35:33: Manchmal habe ich auch noch einen Termin oder irgendwie sowas, also ich bin spätestens mittags um zehn oder was weiß ich auf der Wiese und dann gehst du jetzt mal den Tag vom Tag vorher durch, gehst die Reservierungen durch, die am Abend kommen.

00:35:46: Also eben Abrechnungstechnisch schaust du dir alles an, dann kommen wahrscheinlich eh schon die ersten Mittagskäste.

00:35:51: da sagst du dann mal schnell grüß Gott.

00:35:52: und so ist mir zu neunzig Prozent Stammgäste.

00:35:55: Dann am Nachmittag bereitest du schon für ein Abend vor?

00:35:58: tue ich diese Reserviertschilder auflegen, weil ich genau weiß der will an der Brüstung sitzen.

00:36:04: Der will lieber hinten sitzen.

00:36:05: Nein!

00:36:05: Also das heißt du weißt jetzt die Familie Dimfel-Mosa, die kommen und die wollen immer den Tisch achten?

00:36:11: Und dann sorgst du dafür dass es klappt?

00:36:13: Ja das Schöne ist das die Angie eben meine Freundin mit die das ja schon seit Jahrzehnten macht des Büro.

00:36:18: Die unterstützt mich natürlich, der sagt, ah nee da ist er her so und so.

00:36:21: Und der darf ja nicht neben dem oder will immer nicht mit dem... Nein das

00:36:24: ist toll!

00:36:24: Also

00:36:25: es ist total cool und das legen wir dann auf und dann gehen wir ab achtzehn Uhr unsere Begrüßungsrunde durch und dann schaue ich auf die Musik mal kurz rauf.

00:36:33: Das brauche ich dann mal kurz, dass sich ein bisschen dieses Feeling und dann hast du auch den Blick darüber Und dann haben wir eigentlich immer am Abend irgendwann mal, das kommt immer darauf an.

00:36:42: Die warten immer auf meine WhatsApp-Geschäftsführung.

00:36:46: Wir treffen uns dann kurz auf einen kleinen in Anzeigenstrichen Shure Fix wo wir reden was war, wo müssen wir reinhaken?

00:36:52: oder da ist man dann zusammen kurz.

00:36:55: Also es hört sich immer so wahnsinnig üppig an also bei uns jeder holt sie jetzt schnell irgendeine Kleinigkeit.

00:36:59: Ja klar!

00:37:00: Wir sitzen dann so zwanzig Minuten, da muss der erste eh schon wieder weg.

00:37:03: aber wichtig ist dass wir einfach einmal am Tag uns zusammensetzen und über alles reden Und dann ist irgendwann Schluss, dann Abschluss und dann fahre ich irgendwann nach Hause.

00:37:12: Hast du einen Schrittzähler an?

00:37:13: Weil Du hast ja gesagt, Du hast eine Apple Watch, guckst auf Deine Schritte... Ja, den

00:37:15: habe ich auch.

00:37:16: ...und... ...zwanzig... also zwanzigtausend

00:37:18: dann!

00:37:18: Okay genau weil es ist ja schon wie groß ist so ein Zelt?

00:37:22: schwer zu schätzen, hundertfünfzig Meter.

00:37:25: Wie lange ist das Zelt?

00:37:27: Oh Gott, ich hab keine Ahnung.

00:37:28: Die Abmessung ... Das ist sogar mehr als die Hundertfünfzehne.

00:37:31: Das ist irrsinnig, wenn da irgendwas ist oder so!

00:37:36: Läufst du dann selber

00:37:37: dahin?!

00:37:37: Ja, ich lauf ganz oft.

00:37:39: Also meine Runden am Tag, die kannst du schauen und dann rauf auf dem Balkon und raus in den Garten und so... Aber das merkst du gar nicht mehr.

00:37:46: Am ersten Abend brennen mir immer die Füße.

00:37:48: Ich mein, ich renne ja allgemein viel rum auch im Hofballkeller aber das gehört dann irgendwie am zweiten dritten Tag auf.

00:37:54: Das spürste gar nicht mit.

00:37:56: Das blende es genauso aus wie alle.

00:37:57: Ja klar!

00:37:58: Der Schmerz hört dann auf irgendwann.

00:38:00: Wie viele Menschen sind gleichzeitig im Zelt?

00:38:02: Also was ist das Maximum, was reingebaut?

00:38:03: Es sind siechentausend und im Garten dreitausend Gäste.

00:38:08: Passen rein.

00:38:09: Das muss man sich einfach mal auf der Zunge zergehen lassen und die werden alle bewirrtet, jeder kriegt was zu trinken und zwar eine ziemliche Affenzahn.

00:38:16: Jeder kriegt sein Essen auch noch in einer ziemlich guten Qualität, muss man sagen weil ich bin immer wenn ich auf der Wiesenbindeckig.

00:38:22: mir schau mal her das ist irgendwie eigentlich warm und es ist toll.

00:38:24: und dann gibt's die Brotzerrplatten vor und das ist wirklich gutes Essen so.

00:38:28: also

00:38:30: das ist lustigerweise sagt dass jeder und ich glaube das liegt darin weil das halt alles super frisch super schnell auf den Teller kommt klar Das Händel kommt vom Spieß direkt auf den Teller und dann, also die Wiesenhändels sind ja auch so speziell super.

00:38:44: Also jeder sagt einfach, die sind einfach sensationell!

00:38:46: Und das ist auch so... und ich freue mich.

00:38:47: aber bei dieser Einschreibung an diesem Donnerstag gibt es immer das erste Wiesen-Händel weil wir unsere Mitarbeiter auch, die kriegen alle ein Händl.

00:38:55: Die stürzen sich richtig drauf, die freut sich!

00:38:59: Wobei wir haben die gleichen Händler auch bei uns im Biergarten.

00:39:02: Der, der unser hauptäner Griller ist.

00:39:05: Der ist bei mir im Biergarten, der Kühlschiff quasi und er macht halt die Hindel... Also ich sage immer wenn dieser Song vorbei ist dann sag ich kannst du noch einen Hindelsinn?

00:39:13: Aber es

00:39:15: geht

00:39:16: genauso wie der Kaiserschmarrn-Mann.

00:39:17: das ist auch so eine nette Geschichte.

00:39:18: wir machen ja den Kaisenschmarrnen komplett selber also mit Teig und mit allem drum und alles nicht irgendeinen Fertigbackel-Mixer.

00:39:24: Und wir haben dann so ein Kipper der ist ungefähr ein Meter mal ein Meter groß Einer, der nur macht nichts anderes außer von morgens bis abends Kaiserschmarrn.

00:39:33: Der ist dann erst einmal drei Jahre bestimmt keinen Kaiserschmarrnen mehr.

00:39:36: und es ist echt so dass sie das zwei-drei Jahre machen.

00:39:38: und dann sagt er ich kann nicht mal

00:39:41: die salzige Ecke ran

00:39:45: Kontrastprogramm.

00:39:46: Aber immerhin riecht es gut, also ich glaube wenn du so mit so Teig zu tun hast... Ich glaube das ist so ein Vanillegeruch oder was man da sowieso kriegt, sowas zu

00:39:54: kriegen.

00:39:54: Du dich auch immer dran vorbei und dann meldetest gerade in den Dingrennern.

00:39:57: Dann hab' ich mir meine Gabel einmal reinstochern!

00:39:59: Und wenn er ganz frische sich liebt, dann ist einfach toll.

00:40:02: Das ist schon toll.

00:40:04: Hast du auch internationale Stammgäste?

00:40:06: Ja, ganz viele aus Amerika und aus Italien und was weiß ich.

00:40:10: Was auch ganz nett ist die Brauerei, also die Mitarbeiter von der Brauerei.

00:40:14: Da sind ja auch die, die Leute betreuen.

00:40:17: Die Kunden betreuten auf der ganzen Welt und die kommen auch jedes Jahr und das ist immer total nett.

00:40:21: Das ist einfach eben wie gesagt... Auch da ist es so family-stylemäßig.

00:40:25: Gibt's auch manchmal so Promis?

00:40:27: Also was wir mal hatten ist das Thomas Gottschalk.

00:40:30: Der hat irgendein Wettendasswette verloren und der war dann auf der Bühne und musste klogieren.

00:40:35: Das ist aber schon ewig her.

00:40:37: Dann war Boris Becker mal bei uns, der saß auf dem Balkon und die Tochter von der Heidi Klum war einmal bei uns.

00:40:43: Aber so wir sind ja nicht das Promi-Zelt.

00:40:46: Ich finde es ehrlicherweise auch ganz angenehm, weil dann hast du nicht mehr den Auflaufen muss den Leuten... Also ich bin da der Meinung wenn jemand bekannt isst er soll einfach da sitzen und feiern und seine Ruhe haben können.

00:40:57: Mein Reden!

00:40:58: Ja, genau.

00:40:59: Und das finde ich und deswegen also wenn da jetzt irgendwie der Miro Klose war auch schon bei uns und dann blocken wir das auch ab dass die da nicht hinkommen die sollen einfach ihre Party machen und sollen da ja einfach auch die Wiesen erleben können wie sie ist.

00:41:11: weil ich glaube das sehe man das ich kenne mich da nicht so aus aber du das ist glaube ich schon sehr anstrengend.

00:41:19: Ich glaube, das ist ganz gut.

00:41:20: Wenn man dann einmal so signalisiert auch als Gastgeber, lasst es denen jetzt mal in Ruhe.

00:41:25: Weil sonst wenn du halt einmanden, dann Fotos machst, dann kommen natürlich vierhundert andere die auf sich drängeln und deswegen muss man von Anfang an eigentlich sagen bitte jetzt nicht fotografieren und dann geht das ja auch.

00:41:35: Erkennst du gleich, wenn jemand problematisch ist?

00:41:37: Also du hast doch einen Superblick dafür!

00:41:39: Da kommen ja manchmal welche rein und da merkst Du gleich... Und das riecht nach Trouble so.

00:41:44: Hast du

00:41:44: das?!

00:41:44: Also du kriegst Ja Du checkst das sofort und bei mir ist er dann so, je mehr des brodeltest du freundlicher bin ich.

00:41:51: Und ich bin ja grundsätzlich selbstverständlich.

00:41:53: Kein Problem!

00:41:54: Wir machen das alles und überhaupt weil es macht keinen Sinn jemanden da in irgendeiner Art und Weise anzutamen.

00:42:02: ob er jetzt recht hat oder nicht ist völlig egal.

00:42:04: wichtig ist da die Kuh vom Eis zu kriegen aber das ist glaube ich so in der Gastro allgemein da dass man so reagiert.

00:42:10: Ich finde jedes Jahr wir schauen uns Also schon allein die Einladung, die ich zur Wiesen kriege.

00:42:15: Die kommt immer mit so einem Best of TikTok oder YouTube-Film wo so Szenen zusammengeschnitten werden was Leute auf der Wiese machen.

00:42:24: und mein absolutes Favourite war so ein Typ, der nur in Lederhose mit nackem Oberkörper auf dem Holzboden entlang, das kennst du sicher auch... Der hat so schwungen genommen und ist so entlang gerutscht und nicht meint wer schon mal auf dem Holzboden gelaufen ist, er weiß es ist jetzt keine

00:42:38: Marmorunterlage

00:42:40: wie die Leute auch wenn sie betrunken sind Da teilweise passiert.

00:42:44: Ist es schlimmer geworden?

00:42:46: Und ist es ausgelassener geworden

00:42:48: oder... Nee, ich glaub das war immer gleich.

00:42:50: Also ich hab da auch so ein paar Highlights.

00:42:52: also was bei uns im Büro aufschlägt von den heulenden Mädels I lost my mobile and i don't know where i live und keine Ahnung.

00:43:01: Ich hab gesagt, also müsste es eigentlich so eine ... Was soll das zu tun wenn du auf die Wiesen gehst?

00:43:07: Schreib dir den Hotelnamen auf dem Unterarm oder irgendwie sowas.

00:43:11: Und dann, dass die Krönung war, da kam eine rein bei uns im Büro.

00:43:15: Das ist zum Tresen quasi.

00:43:16: Also wo dahinter dann die Mitarbeiter sind und dann kam einer rein und hebt ihren Rock und will dahin pieseln Wie alles so völlig in Schock

00:43:23: standig.

00:43:24: Ist das lustig?

00:43:25: Da gibt es die lustigsten Sachen oder was sie alles verlieren, also das ist ja auch lustig.

00:43:29: Was Sie überhaupt

00:43:30: erst mal mitnehmen!

00:43:31: Ich meine wer auf die Wiesen geht da bin ich schon immer gleich bei den ganzen kleinen Mädels.

00:43:36: Tasche, die Tasche lassen wir gleich mal zu Hause.

00:43:38: Du steckst dein Handy ein und zwar ins Dirnifon...

00:43:41: Und einen Hausschlüssel!

00:43:41: ...und ein

00:43:42: Hausschlüssel versteckst du am besten irgendwo daheim im Blumenkasten und ansonsten brauchst du wirklich nichts.

00:43:47: Nichts.

00:43:47: Für mich ist jedes Mal der schönste Moment.

00:43:49: Du kommst also um fünf Uhr ins Zelt an den schönen gedeckten Tisch, weiße Tischdecken aus Papier.

00:43:54: alles sieht nett aus überall stehen die vollen Krüge und dann die Brotzeit platteln die dazu ja so.

00:43:59: Dann dauert es eine dreiviertel Stunde und diese Papiertischdecke durchgesaugt mit irgendwelchen Sachen und die Leute stehen auf den Tischen, dann haben sie immer noch ihre Trachtenjacken diese dann irgendwie unten dann irgendwann unter dem aus dem Erbrochenen Und deswegen, ich hab wirklich nichts dabei.

00:44:22: Ich habe nur nicht mein Lippenstift dabei oder irgendeine Jacke.

00:44:24: Ich geh weil du frierst ja eh nicht im Zelt und danach muss man halt schauen dass man schnell irgendwo

00:44:29: an

00:44:29: einen warmen Mann rankommt.

00:44:31: Aber das ist unser Glück.

00:44:32: wir haben nämlich keine Papierte stecken sondern richtige Stofftisch.

00:44:36: Das ist nicht dein Ernst?

00:44:37: Stell dir das mal vor!

00:44:39: Was

00:44:39: das schon für eine Logistik ist.

00:44:40: es muss ja jeden Tag in die Mangel und dann gereinigt und wieder zurück.

00:44:44: Wie

00:44:44: viele Tischtecken hast du da so?

00:44:47: Über tausend.

00:44:48: Ja, genau!

00:44:51: Im Mittelschiff nicht aber in den Boxen und am Balkon haben wir die Tischtecke.

00:44:54: Aber das ist immer ganz lustig weil da war wirklich ein Schwund und so eine Tischdecke ist echt nicht billig.

00:44:58: Ich meine kostet über achtzig Euro so ne Tischdecke.

00:45:01: Das ist ja richtig gute Ware weil die muss ja Jahre halten.

00:45:05: Und jetzt machen wir das so wie beim Handtuch wenn du das im Hotel ab... Also die Bedienungen müssen quasi diese holen, also müsst ihr im Austausch sein.

00:45:15: Weil das ist ja auch heiß begehrte Ware die die Leute gerne mit nach Hause nehmen.

00:45:19: Wahnsinn!

00:45:20: Ja klar wie viele Maßgrüge werden euch geklaut?

00:45:22: Oh das sind auch viele... Also ich weiß nicht ob es nur geklaute oder Bruch weil manche die

00:45:28: lustig

00:45:29: und anderen auf dem Boden und so ist aber Gott sei Dank weniger geworden als ich würde sagen um die zwanzig tausend.

00:45:36: Weißt du was?

00:45:37: eine letzte Frage die mich noch umtreibt?

00:45:41: Ich finde auf die Wiesen gehen inzwischen.

00:45:43: Also wenn man jetzt nicht der totale Münchner Profi ist mit super Verbindungen und ich sage, ich kenne Kai Pflaum und er bringt mich irgendwo rein ja?

00:45:49: Sondern wenn man einfach ein ganz normaler Mensch ist, der sagt, dann ist es ein bisschen fast so wie beim Fußball schauen wo man inzwischen auch nicht mehr weist.

00:45:57: muss sich jetzt das Sohn runterladen, Sky oder Premiere oder kann ich's bei Sat.Eins schauen?

00:46:01: Kann man eigentlich als normaler Menschen noch ganz normal ins Zelt gehen und sagen Hallo!

00:46:06: Ich hätte gerne Platz für vier Leute.

00:46:08: also jetzt mal an so einem Dienstag sag' ich mal

00:46:10: Kann ich

00:46:11: hier heute bei euch sein?

00:46:13: Also wir haben ja ganz viele Bereiche im Zelt, die wir frei halten müssen auch von der Stadt her.

00:46:20: Da muss man halt nur dann dementsprechend rechtzeitig dran sein.

00:46:22: aber da tut sich dauernd was und das bei uns ja ein riesen Vorteil ist wie haben wir diesen Stehbereich vor der Musik da sind?

00:46:28: mir das einzige zählt und da kannst du immer hingehen.

00:46:31: also das ist immer total nett weil da steht dann der Italiener neben dem Amerikaner und die treffen sich auch mal jedes Jahr wieder an der gleichen Stelle.

00:46:38: das ist total süß.

00:46:39: Und wie gesagt, wir haben unter der Woche.

00:46:42: Also was ein super Zeitpunkt ist zum Beispiel Sonntag am Nachmittag.

00:46:46: Da reisen schon wieder viele ab und da kannst du wunderbar auf die Wiesen gehen.

00:46:50: Und auch Montag, Dienstag, Mittwoch ist total... Da kannst du den ganzen Tag und im Garten kannst du ja sowieso nicht reservieren.

00:46:55: also da kriegst du immer einen Platz eigentlich in der Regel.

00:46:59: Das ist so dramatisch es jetzt auch wieder.

00:47:02: In den kleineren Zelten wahrscheinlich eher.

00:47:03: Das

00:47:04: klingt super für mich, fängst du jetzt schon mit so einer Art Vitaminkur an?

00:47:08: Machst du sowas Vitaminspritzen-Zeugpöppels dich richtig auf?

00:47:12: Ja also immer ab Mitte August die Vitamin B Spritze... Also da gibt's so ein Cocktail, den lass ich mir einmal in der Woche geben und dann check' ich ihm das Eisen weil es ist bei mir dann auch manchmal so voll lauter Stress irgendwie im Keller und dann gibts noch eine Eiseninfusion.

00:47:28: Und also gut krank werde ich eigentlich immer mehr oder weniger.

00:47:31: Aber ich war noch nie so krank, dass ich jetzt Betten leh krieg, aber das bin ich eigentlich grundsätzlich

00:47:35: nicht weil... Also ich wollte gerade sagen du wirkst jetzt auf mich nicht.

00:47:38: und

00:47:39: dann der Tag wenn die Wiesen vorbei ist gibt es da nochmal einen Tag wo man sagt so jetzt nochmal richtig ran und noch mal alles organisieren.

00:47:47: Und dann erst frei?

00:47:48: Oder ist es schon der Montag nach dem letzten Wiesentag, wo du sagst, da bleibe ich einfach im Bett liegen bis um zwölf?

00:47:53: Nee!

00:47:53: Der Montag ist Vollgas noch.

00:47:54: Da muss man die letzte Abbrechnung machen.

00:47:56: Wir müssen jetzt...wird er sofort abgebaut?

00:47:58: also an dem Abend werden schon die Tische gestapelt das wird alles abgeholt und dann müssen wir sofort mit dem Abbau anfangen.

00:48:04: Es ist ja so krass weil man meint immer nur, dass sind ja nur die sechzehn Tage.

00:48:07: so hast ihr drei Wochenenden wo du quasi auf der Wiesen bist aber du hast dir die Woche vorher schon Voll Alarm und die Woche danach auch.

00:48:15: Also eigentlich sind es ja vier Wochen plus fünf Wochenenden, die du da in Action bist.

00:48:20: Das unterschätzt man immer.

00:48:22: also ich mach das meistens so dass sich dann an dem Dienstag nach der Wesen ab Nachmittag da lege ich wirklich im Bett und Pen.

00:48:28: Da schlafe ich von drei Uhr nach Mittags bis zum nächsten Morgen.

00:48:31: Ach toll.

00:48:32: Also Silja, das war so spannend für mich und ich bin mir sicher auch für all unsere Zuhörerinnen und Zuhörer weil... Ich meine auf die Wiesen gehen ist schon mal eins aber einfach mal hinter die Kulissen zu schauen.

00:48:42: Das ist wirklich toll!

00:48:42: Und da bedanke ich mich ganz herzlich bei dir dass du das uns ermöglicht hast.

00:48:48: Also ich hab jetzt gerade durch deine Erzählung so, ich seh mich am Brezelstand.

00:48:53: Weißt du?

00:48:53: Ich will was organisieren!

00:48:54: Ich bin auch nicht der Tablettträger da habe ich nicht die Nerven... Da würde ich ausflippen um halb zwei am Nachmittag schon.

00:49:00: aber ich möchte gerne so weißt du das sich was dreht rein rausdenken vielleicht Pfand auszahlen und solche Sachen.

00:49:05: kannst du mich einsetzen?

00:49:05: ruf mich einfach

00:49:06: an mach es sehr gerne.

00:49:08: Also es ist mir eine große Freude gewesen.

00:49:12: Und jetzt schaue ich noch mal wieder anders auf euren Job und auf eure Leistung, und dieses Jahr werden wie viele Leute erwartet?

00:49:19: Ich habe

00:49:19: keine Ahnung.

00:49:20: was war das letzte Jahr, sechs Millionen?

00:49:21: Ja.

00:49:21: Also ich denke mal ungefähr gleich.

00:49:23: Okay

00:49:24: ja kauf halt.

00:49:24: Kommt ein

00:49:24: bisschen aufs Wetter drauf

00:49:25: an.

00:49:26: Aber

00:49:26: ich glaube das wird schon!

00:49:27: Ich kaufe ein bissel Bier ein, ich werde das organisieren.

00:49:30: Kauft da Tragerlbär,

00:49:31: gell?!

00:49:31: Vielen vielen Dank!

00:49:32: Das war toll!

00:49:33: Danke dir, einen schönen Tag noch!

00:49:36: Ciao, ciao!

00:49:39: So, vielen Dank für dieses Gespräch.

00:49:42: Habt ihr gehört dass ich die Handynummer abgelehnt habe?

00:49:44: Weil ich will mich da auch nicht so

00:49:46: einschleimen

00:49:47: und anwanzen.

00:49:48: Es war ja sehr lustig wie sie gesagt hat das schon im Frühjahr die Leute anfangen zu kontaktieren.

00:49:53: Wahrscheinlich

00:49:53: die bliebeste Frau Münchens.

00:49:55: Ganz

00:49:55: genau, ganz genau!

00:49:56: Da reich mich nicht ein.

00:49:57: Ich kaufe mir meine Karten Und ich verschaffen mir der anderweitige Zutritt.

00:50:01: Das hat mir sehr viel Spaß gemacht, liebe Ina.

00:50:03: Ich wollte mich sowieso bei euch bedanken bei der Redaktion, dass das so toll ist auch mal unsere Hörerinnen und Hörern kennenzulernen.

00:50:10: Und weil es so viel Spaß macht machen wir das ja nächste Woche gleich.

00:50:12: nochmal

00:50:13: Genau!

00:50:14: Da wird's ein bisschen hart für dich vielleicht Weil du zu einer Musical-Darstellerin ausgebildet wirst.

00:50:21: Ja und ich werde mich bewerben Bei Michael Jackson Musical.

00:50:25: Dazu haben wir eingeladen einen der Michael Jackson Darsteller des Musicals Prince Damien Und den strengen Casting-Direktor der Stage Entertainment, Ralf Schädler.

00:50:36: Also hört zu wie ich scheitere nächste Woche!

00:50:39: Bis

00:50:52: dann!